直接農家さんの作物へのこだわりを八十八のカタチにできるように直接お伺いし、仕入れています。
素材を活かした料理をご堪能ください。
細い通路の奥に、モダンでスタイリッシュな空間があります。
気の知れた仲間や、大切な人と是非ご来店ください。
土鍋ステージは圧巻です！
お米の味をストレートに感じられる純米酒を軸に取り揃え。素材を活かした八十八のお食事に合わせた銘柄、温度、酒器でご提供致します。
092-717-1008
ご予約時間：10：00～24：00
福岡市中央区大名2-2-47
小野ビル１階
昼 11:30 - 14:30 (OS 14:00)
夜 18:00 - 24:00 (OS 23:00)
【ネット予約はコチラ】
八十八(やそはち)は、限りある資源を大切にし食物のいのちを適切な方法でご提供いたします。日々の喧騒から、一歩店内へ踏み入れて頂くとモダンテイストの癒しのBGM、そしてそこから漂う料理の香り。
私たちは、あらゆる人の心の拠り所として空間を創造致します。
また行きたくなる。つい、足がのびる。
お客様にとって、そんなお店になれたらいいなと考えております。
八十八（やそはち）
細い通路の奥に、モダンでスタイリッシュな空間。気の知れた仲間や、大切な人と是非ご来店ください。土鍋ステージは圧巻です。
直接農家さんの作物へのこだわりを八十八のカタチにできるように直接お伺いし、仕入れています。
素材を活かした料理をご堪能ください。
お米の味をストレートに感じられる純米酒を軸に取り揃え。素材を活かした八十八のお食事に合わせた銘柄、温度、酒器でご提供致します。
八十八おすすめの食材を利用した、コース料理を三種ご用意致しております。食材へのこだわりが詰まったコースです。様々なシーンでご利用ください。
＜内容＞
先付け・お造り・野菜もの・メイン数種・土鍋ご飯・甘味
3,000円～
八十八の想いの詰まった看板メニュー。お米へのこだわりはもちろんのこと炊き方も追求。固さやおこげの有無等、お客様の好みに合わせて一釜ずつ丁寧に炊き上げます。
1合 480円～
なんと出汁は純米酒のみ！原価度外視の第２の看板メニュー！！お米の甘みがお肉と絶妙なハーモニーを奏でます。
・鹿児島県産黒豚
（2人前からのご提供）
1,680円～
｢あごだし｣で丁寧に出汁をとり、野菜本来のうまみを引き立たせます。
上品かつコクがあり創造性のあるおでんを提供しております。
280円～
日本酒と食材のマリアージュをご提案します。料理の味を引き立たせるものや、お酒本来の味を楽しんで頂きたいものを。日本で3ヶ所しか呑めない｢由布美人｣も是非お楽しみください。
450円～
ランチからもちろん土鍋で炊きます！！オススメの銘柄米をご提案します。
お米本来の味わいをご堪能ください。お米は４種の品種を食べくらべ！メインのおかずは日替わり２種類と小鉢・お漬物・お味噌汁。
880円
4種類のお米を土鍋で炊き上げ、
おにぎりにしてご提供。
メインは日替わりで2種類、
小鉢・お漬物・お味噌汁。
880円
ランチご提供時間 11:30～14:00
ぜひ、土鍋で炊き上げたお米と料理長が腕を振るったおかずをご堪能ください。
秋田名物の沢庵の燻製とクリームチーズのマッチング。
酒を盗むと書いて「しゅとう」。日本語っておもしろいですよね。
仕込みになんと３日かかります。温泉パプリカ感動の食感！
揚げの旨味がふわっと広がります。
農家直送の新鮮野菜を自家製の米糠ソースで！
脂ののった鶏もも肉を甘辛く丁寧に焼き上げました。
ここまでも米にこだわります。食感が特徴的です！！
味宝卵で巻いたたまごにたっぷり出汁を染みこませました。
